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Leurs BIENFAITS 

sur notre SANTÉ

   Épices 1 Santé 2    

Le Gingembre, bien evidemment réputé pour ses vertus Aphrodisiaques ... ne sont pas là ses seules propriétés médicinales ! Utilisé depuis presque 5000 ans, il est l'une des plantes principales de la médecine Indienne. On lui reconnait les mêmes capacités que le Curcuma à faciliter la Digestion, il protège le Foie, aide à prévenir des cancers du Côlon, de l'Intestin, des Ovaires... il est également utilisé pour les Rhumatismes, c'est un Anti-Inflammatoire puissant. C'est également un Anti-Bactérien, associé à l' Ail il peut être un Antiviral fort et efficace. Il aide à lutter contre l'Asthme, soigne les problèmes Pulmonaires, protège de la Pollution, a des vertus Anti-Allergiques. Il redonne Force, Énergie, et Vitalité. C'est un stimulant pour notre système immunitaire. Son efficacité contre les Nausées et Vomissements est également prouvée, et par cette propriété protège des Ulcères Gastro-Intestinaux. Et on lui attribue également la capacité de faire baisser la fièvre, c'est un Antipyrétique.    

Le Combava originaire d'Inde est un agrume très ancien, rond, petit, vert, très bosselé, à l'écorce grumeleuse. L'arbre de petite taille possède des feuilles rétrécies au centre et des épines sur les branches. Les fleurs blanches donnent naissance à de petits fruits ronds. L'écorce du fruit est d'un vert profond.

Il est plus petit et plus acide que son voisin, le citron.
Il a été introduit dans les îles de l'Océan Indien voilà plus de 300 ans.

Aujourd'hui, il est très utilisé dans la cuisine Typique Créole, le Combava fait partie du quotidien des Réunionnais.

On lui attribue de nombreux bienfaits, utilisé également sous forme d'huile essentielle.

Anti-Bactérien, Antiseptique, Anti-Inflammatoire, il tonifie la Digestion et il a des propriétés Apaisantes et Cicatrisantes, tant physiquement que psychologiquement, angoisse et fébrilité terrassées !! 

La Feuille de Kaloupilé 

Les feuilles fraîches sont utilisées pour rehausser tous les plats de viande épicés et les caris.

Elles ressemblent aux feuilles de laurier.

Les feuilles séchées n'ont presque pas de goût. On préfèrera les feuilles conservées sous vide qui gardent arôme et couleur.

Les feuilles aussi appelées '' de cari '' , liées comme un bouquet garni, relèvent le goût des légumes cuits à la vapeur, riz, soupes et ragoûts. Il faut enlever le bouquet avant de servir.

Finement ciselées, les feuilles parfument délicieusement omelettes et marinades.

Le curry de Madras doit aux feuilles de Kaloupilé,  qui en sont le principal ingrédient; son arôme et son goût incomparable.

La feuille de Kaloupilé aide dans le traitement de la Constipation et des Coliques, l'écorce sera utiliséé aussi pour ses vertus Digestives. On pourra égalemnet attribuer à cette plante le bienfait de faire baisser la tension.

Ti' SNACK  à Montmeyran 26 DRÔME

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